?

Log in

Сказочницы поневоле

Дочка делает домашку, четвёртый класс. По литературе надо продолжить сказку о рыбаке и рыбке, завершить вместо Пушкина, чтоб все в итоге было хорошо в конце. Дочь рыдает, ее фантазия в ступоре. Я почти злюсь тупизму задания-замахнулись, понимаешь ли.... на Пушкина.
Но придумывается  вдруг сырой, но самый хороший вариант:
В последний раз закинул он невод-
Приплыл невод с другою рыбкой-
Карасем золотым, мужем прежней
Золотой волшебницы-рыбки.
Пожалел карась старика, утешил,
Не печалься, ступай себе с миром.
Воротился старик к избушке,
Ну а там.... другая старуха
Припевая метет пол в избушке,
Варит щи и печет пироги,
Добрая и послушная)))

Сейчас еще поскладнее поскладываю, может и вы добавить чего пожелаете?))

ОДа, харчо! ;)

Когда осенняя сырость проникает в отогревшееся за жаркое лето тело, разводит в нем слякоть, обдирает как наждак горло и выкручивает суставы, без лекарства не обойтись. И всякие порошки-таблетки ни в какое сравнение не идут с лекарствами кулинарными. Поможет согреться в таком состоянии... нет, не чай, и даже не коньяк, на помощь можно призвать волшебный эликсир грузинской кухни- харчо. Эта ароматная остро-пряная густая субстанция по-живому согревает все озябшее нутро и обволакивает горлышко, уставшее от кашля, кусочки говядины и рис возвращают силы и жажду жизни. Главное, этот эликсир приготовить по всем правилам и с верой в его целебное волшебство. Придется затратить некоторые усилия, но все вернется сторицей.

Для начала нужно поставить вариться бульон из говядины ( не свинины и прочих мясов :-), а именно из говядины), можно с косточкой, а можно просто из мякоти, порезанной небольшими кусочками. Как закипит - снять пену и можно на целый час погрузиться в сон или посмотреть кино, ну или дочитать роман о любви. Через час или полтора (зависит от мяса)  начинаем не торопясь священнодействовать. В бульон отправляются соус ткемали (2-3 ложки на 2 литра) или сушеные сливы, как у меня сегодня, сумак, можно и протертую алычу. Это добавит бульону кислинки и густоты.

Затем рис, длинные зернышки лучше всего. На два литра бульона вполне достаточно небольшой чашечки хорошо промытого риса. Пока харчо варится дальше, на сковороде протушиваются по очереди присоединяемые к общей компании  порезанные большая луковица, небольшая морковка - на брусочки, мелко порубленные домашние помидорки, две-три дольки измельченного чеснока. Когда все это превратится в соус, можно выложить в бульон с мясом и рисом. Посолить по вкусу. Туда же всыпать с полчашки измельченного грецкого ореха. И самое тайное знание-специи. Уцхо-сунели, хмели-сунели, острый красный перец (свежий истолченный или сухой), кориандр, в общем -каждые волшебница или волшебник сами найдут свои пропорции и состав. Но обязательно будьте щедры на остроту и аромат. Завершить это дело спасения организма нужно большим пучком зелени - петрушка, укроп, кинза.

Пока вы священнодействуете со специями, выбираете их, добавляете, десятки раз пробуете на вкус, играя ими по своему настроению, наш суп харчо на медленном огне набирает ту самую силу.

Дайте ему немножко постоять, наливайте и.... наслаждайтесь! Отправляя ложечку в рот, прислушивайтесь к ощущениям, к ласкам, которые харчо со всей кавказской сущностью дарит вашим вкусовым рецепторам. Сразу жить захочется, а когда от жизни испытываешь яркие ощущения, то и болезни всякие отступают и осенняя промозглая сырость не так страшна.

З.Ы. для наглядности небольшая картинка, но поверьте, вживую это гораздо вкуснее выглядит.

http://ic.pics.livejournal.com/le_viola/18317119/86706/86706_300.jpg

Осеннее

Вторые сутки льет дождь, лишь иногда позволяя выглядывать солнышку, а оно уж старается изо всех сил, золотит листья на деревьях. И наверное где-то в лесу потихоньку начинают расти долгожданные грибочки. Дождь пока еще теплый, нет промозглой сырости, пронизывающих ветров. Добрая осень какая-то, всё цветет, розы снова распускаются, все усыпано астрами и бархатцами, желтыми звездочками топинамбура, всякие непонятные растения, которые ни в букет не соберешь, ни съешь, тоже откуда-то берутся) А порой она дарит не только цветочные букеты, но и вот такие-кленовые.

Кошмарики

Я уже рассказывала, что мне часто снятся странные сны, порой даже страшные, но такие, не реальные, а как кино. Всякие готические города, подземелья, чудища, в общем-страшилки. Но от них не просыпаешься в ужасе, с колотящимся сердцем и со слезами  на глазах, как вот сегодня. Это был настоящий кошмар. Сплю и слышу стук в двери, мужские голоса на крыльце.  На часах 2.30. Бужу мужа, чтоб вышел посмотрел что там. Он просыпается, натягивает штаны и выходит. Разговор перерастает в драку, я это слышу через дверь в прихожей. Несусь в комнату, хватаю телефон и набираю милицию. "Приезжайте скорее, батюшку дома убивают", даже адрес не сказала, зная, что всем и так адрес знаком в нашем маленьком городке. И обратно в коридор, где вижу, что муж скорчившись лежит на полу и его бьют ногами, весь уже в крови. Хватаю с плиты сковороду чугунную, бегу спасать и.....просыпаюсь. На часах 2.25. Муж спит отвернувшись на другой бок. Тихо, только сердце колотится, аж в груди больно, как будто сейчас выскочит. И вроде какие-то голоса на улице за высоким забором. Но стихли. Прижалась к мужу, плакать так хочется, страшно. Чуть уснула. Как-то слишком реалистично все это было.

Я совсем не кулинарный блогер, и вообще не последнее, но иногда хочется поделиться вкусным эмоциями и воспоминаниями)
С  первого нашего приезда в Израиль мы попробовали блюдо, которое сейчас на нашем столе появляется чаще привычных белорусских драников. И во все приезды, в разных городах и разных кафешках мы чаще всего именно ею завтракали-шакшукой!
В моем грузинском детстве омлет с помидорами, которым кормила бабушка в солнечном Цители-Цкаро, обычно вылетал из тарелки прямо в окно, стоило бабушке отвернуться. Однажды нам с братом даже  пришлось мыть желтые жигули соседа, на лобовом стекле которых приземлилось и несомненно их украсило это яркое желто-красное пятно.
Долго я не любила это блюдо, почти никогда  не готовила, только изредка по просьбе мужа лично ему. Но в Израиле подсели на местный вариант яичницы с помидорами. Шакшуку готовят в каждом месте по своему вкусу и одинаковой вряд ли получится. Как и у меня теперь. Всякий раз она имеет разный вкус, в зависимости от составляющих и особенно от специй.
База: на растительном масле обжаривается лук, для аромата немного чеснока, (но я его потом вынимаю), паприка, томаты, ошпаренные и очищенные от кожицы ( но мне лень и я просто мелко режу). Когда из овощей почти готов ароматный соус, в него вбиваются яйца (глазунья), все это на медленном огне доводится до готовности (белка) и посыпается зеленью. Можно положить шарик мягкого сыра. И специи, тут уж как разгуляешься. Готовить лучше на чугунной сковороде, идеально порционно. И есть прямо со сковороды, макая в соус лепешкой типа питы, ну или хлебушком.
Муж еще уговорил  добавить ветчинки и копченых сосисок. По его вкусу)

Как говорят некоторые наши беларусы: "смачней яешни!";)

Наши белорусские персики на церковном дворе. Ветка от соседей перекинулась. Созрели, но нет той южной сладости, разве что сочные очень.

Прошлась по журналам тех, кто раньше как и я появлялся в тутошней ленте. Многие опустели, записи закончились в прошлом, а то и позапрошлом году. Как будто вернулась в знакомый город. Но он изменился. Пустеют некоторые  дома, жители переселились в большой и шумный мегаполис, кое-где раз в полгода зажигается свет, когда хозяева заглядывают, как летом на дачу. Где-то неподалеку строят новые дома, но еще не успели познакомиться с соседями... А некоторые коротают время в своих старых квартирах, еще можно вместе попить чая за разговорами на кухоньке. Эх, наша уютная жжшечка, когда-то тут было тоже весело и хорошо.
Заварю чай в термосе, возьму печеньки и пойду дальше по соседям гулять, надеюсь, найду кого живого;)

И нашла свое детство )

Дочка радует)

Час в дороге, я за рулем, дочка на заднем сиденье болтает без умолку. Вопросы про все подряд, но большей частью про веру, про Бога, про рай и ад, про жизнь ТАМ...
-Мама, а рай он где находится?
- А когда мы умрем и будем просто душами, то сможем приблизиться к солнцу и посмотреть что там?
- А если выпасть из ракеты где-нибудь в космосе, то на землю ж вряд ли упадешь, что тогда будет?
- А если в черную дыру попадешь, то где можно оказаться?
- А Бог он как может знать, что у каждого человека в сердце творится, нас же много?
- А как Он Адама сделал?
- А как Христос на небо поднялся телом, где он спит и что ест? без тела же там наверное проще...
- А когда люди умирают, ну вот дети или взрослые, то они Там какого возраста? Например ребенок навсегда ребенком остается, а старик стариком?
- Мне кажется, что надо чтобы люди умирали, там становились снова маленькими и снова рождались (буддистка, однако)

Profile

le_viola
Виола

Latest Month

October 2015
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars